guma Xanthan

Cur síos gairid:

Sonraí Táirge

Clibeanna Táirge

Sonraí táirge

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

Is ábhar polaisiúicríde ard-mheáchan móilíneach é guma 1.Xanthan atá polaiméirithe ón aonad céanna le 5 siúcraí Móilíneacha mar aonad.Tá gach aonad comhdhéanta de 2 mhóilín glúcóis, 2 mhóilín mannós agus 1 mhóilín d'aigéad glúcórónach.Tá a phríomhshlabhra comhdhéanta de β- Tá glúcóis ceangailte le banna 1,4-glycosidic.Tá struchtúr 2 mhóilín glúcóis mar an gcéanna le struchtúr ceallalóis.Tá 2 mhóilín mannóis agus 1 mhóilín d'aigéad glúcúrónach ar an C3 de ghlúcós chun taobhshlabhra a fhoirmiú.Tá grúpaí taobh aigéad pyruvic agus aigéad carbocsaileach ar an slabhra taobh.Toisc go bhfuil grúpaí aigéadacha ina slabhra taobh, cuireann sé polyanions i dtuaslagán uiscí, ag cruthú struchtúr tríthoiseach trí-leibhéal de guma xanthan: gaothann an slabhra taobh le anions an príomhshlabhra chun struchtúr helical a fhoirmiú, agus déanann na móilíní snáithe dúbailte. héilics trí bhannaí hidrigine, agus an struchtúr héiliceach dhá shnáithe á chothabháil ag bannaí laga neamhchomhfhiúsacha, a fhoirmíonn “polaiméir héiliceach ribíneach super-nasctha” rialta.Baineann a fheidhmíocht uathúil leis an aigéad piorúvach atá ann.Go ginearálta, is féidir an t-ábhar aigéad pyruvic i guma xanthan a úsáid chun a fheidhmíocht a thomhas.

2.Typical airíonna rheological, slaodacht ard ag tiúchan íseal, friotaíocht teasa, friotaíocht aigéad, friotaíocht alcaile, friotaíocht hidrealú einsímeach, comhoiriúnacht, tuaslagthacht, scaipeadh, coinneáil uisce.

3.Solubility intuaslagtha in uisce, dothuaslagtha in eatánól (ot-42).Glac 300ml uisce le haghaidh tástála foirmiú glóthacha, cuir in eascra 400ml é, déan é a réamhthéamh go 80 ℃, agus cuir 1.5g sampla agus 1.5g de charrageenan púdraithe faoi stirring meicniúil dian.Corraigh go dtí go bhfuil an tuaslagán déanta, agus ansin leanúint ar aghaidh ag corraigh ar feadh 3chemicalbook0min.Le linn an mheascadh, ní bheidh an teocht an uisce níos ísle ná 60 ℃, stop a mheascadh, agus fuarú ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 2H.Nuair a bhíonn an teocht níos ísle ná 40 ℃, ba chóir rubar crua cosúil le glóthach a fhoirmiú, ach ní dhéanfar glóthach den sórt sin mura n-úsáidtear ach an sampla in ionad an réiteach rialaithe 1% a ullmhaítear leis an modh céanna le carrageenan.

Iarratas

1. I druileáil tionscal ola, is féidir le tuaslagán gliú 0.5% xanthan slaodacht sreabhán druileála uisce-bhunaithe a choinneáil agus a n-airíonna sreabheolaíocha a rialú, ionas go mbeidh slaodacht an ghiotán rothlach ardluais an-bheag, rud a shábhálann go mór tomhaltas cumhachta. .Mar sin féin, coinníonn sé slaodacht ard sa chuid druileála réasúnta statach, a bhfuil ról aige chun balla an tobair a chosc agus gearradh gairbhéal as an tobar a éascú.

2. Sa tionscal bia, tá sé níos fearr ná na breiseáin bia atá ann cheana féin cosúil le geilitín, CMC, guma feamainn agus peictin.Má chuirtear 0.2% - 1% leis an sú torthaí, bíonn greamaitheacht mhaith, blas maith ag an sú torthaí, agus rialaíonn sé an treá agus an sreabhadh;Mar bhreiseán arán, is féidir le leabhar ceimiceach arán a dhéanamh cobhsaí, réidh, am a shábháil agus costas a laghdú;Ag baint úsáide as 0.25% i líonadh aráin, is féidir le líonadh bia agus icing an blas agus an blas a mhéadú, eagrú na dtáirgí a rianúil, an seilfré a leathnú, agus cobhsaíocht na dtáirgí a théamh agus a reo a fheabhsú;I dtáirgí déiríochta, d’fhéadfadh ról cobhsaíochta den scoth a bheith ag cur 0.1% – 0.25% le huachtar reoite;Féadann sé rialú slaodachta maith a sholáthar i mbia stánaithe, agus féadann sé cuid de stáirse a athsholáthar.Is féidir le cuid amháin de guma xanthan 3 ~ 5 chuid de stáirse a athsholáthar.Ag an am céanna, úsáideadh guma xanthan go forleathan freisin i candy, tarsainn, bia reoite agus bia leachtach.

Roimhe Seo: Ola Dimethyl Silicone / Sreabhán Silicone 1000cst / PDMS CAS 63148-62-9 Díolachán te i Margadh na hIaráine

Ar Aghaidh: Monaróir Fosfáit Diamóiniam Bia Tionscail Grád Gráinneach Criostail 7783-28-0 Fosfáit Diamóiniam DAP

Scríobh do theachtaireacht anseo agus seol chugainn é